最近知ったこと

お通し
料理の注文を受けて、調理場に通してOKしたという意味。
つけ出し
注文を受けていないうちにつき出す。
天ぷらの食べ方
盛り付けてある手前から食べる。(手前程軽く、奥へ行くほど味の濃いものになる)
刺身の下に蘇の葉が敷かれている理由
蘇には殺菌作用があるため。
鮨の軍艦巻きに醤油をつける作法
ガリを醤油にひたし、それを軍艦巻きの上からつける。
神社で鈴を鳴らす理由
神様は夜も昼も私たちを守ってくれる。鈴の音色は邪気を払うという事。身を清めるためにも。
古いお守りの処分
近くの神社に古札納所があるから、そこへ納める。
畳のヘリは踏むな(武士のしきたり)
敵の攻撃を防ぐため。敵は畳を刀等で突きぬくのは大変なので、畳の間から攻撃してくる。